An enzyme complex that catalyzes the breakdown of sugars during fermentation.

एक एंजाइम कॉम्प्लेक्स जो किण्वन के दौरान शर्करा के विघटन को उत्प्रेरित करता है।

English Usage: Zymase complex plays a crucial role in the fermentation process of yeast.

Hindi Usage: ज़ाइमेज़ कॉम्प्लेक्स यीस्ट के किण्वन प्रक्रिया में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।